包罗万象的佛学
第四章 佛法的正确观念
第一节 “荤与素”：学佛就一定要吃素吗？
荤是指一切动物及植物五辛（即大蒜、茖葱、慈葱、兰葱、兴渠。现代人们解释为大蒜、葱、藠头、韭菜、洋葱）。主张茹素的学佛者除了戒食肉，也戒食五辛，因为五辛中含有极多的刺激素，会助长淫念与嗔心。如《楞严经》云：“是诸众生求三摩提，当断世间五种辛菜。此五种辛，熟食发淫，生啖增恚。”
不少人都以为学佛的人必需吃素。其实，除了中国之外，其它地区的佛教，如东南亚、西藏、日本等，都是荤素不拘。世尊释迦牟尼佛在世的时候，祂与弟子们都是托钵化缘，施主给予什么便吃什么，并没荤素之分。当年背叛佛陀的弟子提婆达多曾向佛陀建议要所有人吃素，但佛陀认为吃素并不是每一个众生都能做到的事，是属于 “非常修法”，为了方便修行，佛陀并没有接纳该建议规定弟子吃素，反之，佛陀是让众生随着个人意愿去选择吃荤还是素。
当佛教传到中国时，梁武帝极力倡导《涅盘》等大乘经的断禁肉食，影响及于后世者很大，改变了汉代以来僧徒食三净肉的习惯。他并作有〈断酒肉文〉四首，严令僧徒遵守。1这就成为了中国佛教吃素的源头，其目的是为了培养慈悲心及避免结恶缘。莲生活佛提示，吃素并不是佛陀本身创下来的。佛陀跟十大弟子、五百罗汉都可以成就，不是在“荤”、“素”的问题，而是在“心”的问题。
虽然吃素并不是佛陀制定的戒律，但是身为佛弟子，还是要遵守不杀生戒，吃荤也只能吃三净肉，亦即是不为己杀、不见杀和不闻杀。《佛说佛医经》里也有说明哪种肉可以吃：“人食肉譬如食其子。诸畜生皆为我作父母兄弟妻子。不可数。亦有六因缘。不得食肉。一者莫自杀。二者莫教杀。三者莫与杀同心。四者见杀。五者闻杀。六者疑为我故杀。无是六意得食肉。”
真佛宗并不规定弟子吃荤或吃素，一切随各人喜好，自然而然。事实上，要分别荤和素也不容易。严格来说，水里面有很多微生物，青菜也有菜虫及微生物。所以佛陀讲：“一口清净水，八万四千虫，假如不持咒，如同杀众生。”同理，莲生活佛认为，荤是生命，素也是生命，不可分彼此。
真佛行者在吃任何食物之前，都必须尽心尽力的祈求根本上师、本尊、护法和空行加持要吃的东西。若有荤的食物，可以观想或手结“解脱往生印”，再观想自己心中的种子“吽”（ ཧཱུྃ ）字，放出白光，照向畜生肉，把畜生的业障完全消除，令其离苦得乐。随后观想牛肉成牛形，羊肉成羊形，鸡肉成鸡形，如此类推，一一鸡鸭牛羊鱼，全都业障消除，灵魂向上升入空中往生极乐世界。然后行者加念文殊往生咒“嗡。阿悲拉吽。堪查拉。梭哈。”七遍。
超度后再作供养，可观想或手结“供养印”，观想食物变化无边无量遍满虚空，供养根本上师，诸佛、菩萨、金刚、护法、空行，中供一切诸天诸师无量圣贤，下供六道众生，加念供养赞及咒：“须弥四洲并日月，化诸珍宝供养佛，种种珍奇诸功德，消业速速证菩提。”供养咒：“嗡。沙尔娃。打他架打。衣打木。古鲁拉那。面渣拉。襟。尼里也。打也咪。”最后念“嗡啊吽”，把一切清净后，行者便可举筷进食了。那些经过超度、供养和清净的食物，再也不是荤，也不是素，单纯是可以养活生命的东西。
除了超度和供养，行者也可以多放生，为动物畜生做四皈依，念经咒加持它们，使它们能在获得重生以后还结下佛的种子。平日修法时念七遍“往生咒”回向给冤魂及所有生物，也对解除冤魂的怨气很有帮助。
饮食上的荤与素，是学佛者的外相。若从修行调心的角度来说，荤其实是众生的贪、瞋、痴。素就是众生的身、口、意清净。莲生活佛曾开示：“贪心太过份，超越自己的本份就是荤的；能守着清净的生活，就是素。”
南传上座部经藏（小部）之巴利语经典《经集小品•二•臭秽经》，又名《荤腥经》亦详载了荤腥（臭秽）的定义：
“毁灭生命，杀，砍，捆，偷盗，说谎，行骗，欺诈，虚伪，与他人之妻同居。荤腥是这些，而不是食肉。”
“放纵爱欲，贪食美味，沾染污垢，信奉虚无，不公正，难顺应。荤腥是这些，而不是食肉。”
“粗暴，鲁莽，背后骂人，背叛朋友，冷酷，骄傲，吝啬，不肯向任何人施舍。荤腥是这些，而不是食肉。”
“恚怒，迷醉，固执，偏颇，欺诳，妒忌，吹牛，骄傲自大，与恶人交往。荤腥是这些，而不是食肉。”
“那些卑鄙的人在世上作恶，他们品行恶劣，负债累累，造谣诽谤，弄虚作假。荤腥是这些，而不是食肉。”
“那些人在世上对众生肆无忌惮，取人之物却又伤人之身，邪恶，残忍，粗暴，无礼。荤腥是这些，而不是食肉。”
“那些人贪婪，充满杀机，经常作恶，因此，他们死后走向黑暗，头朝下坠入地狱。荤腥是这些，而不是食肉。”
学佛者要明白，学佛最重要的是明了佛法的真谛，不被五毒迷惑，慈悲守戒，保持身口意清净，这与吃不吃素并没有直接的关系。吃素是长养慈悲心，是清心寡欲的表现，是佛教徒修养的外相，然而这与真正明心见性，自在解脱，自主生死毫无关系。
一个吃素的人，如果生起傲慢心，看贬吃荤的人；如果满口慈悲仁爱，但终日贪名、贪利、生气、嫉妒；那不论吃多久的素，因意念不清净，最终也不能修持成就。毕竟学佛的重点是在心灵上，荤与素，其实是执著与不执著的分别，是有我与无我的分别，是住相与不住相的分别，这是最超然、最高等的大智慧。
注释
1 参〈断酒肉文〉，收入《中华佛教百科全书》，取自：一行佛学辞典，http://buddhaspace.org/dict/index.php?keyword=断酒肉文&selecthistory=（2020年7月27日）。
思考题：
1. 吃素行者的功德是否比吃荤者多？
参考文献
〈016 【第一百讲】修法必须扫除障碍，修行方得相应与成就〉，收入《697 莲生活佛讲授喜金刚讲义（三）》，取自：真佛般若藏，https://reader.tbboyeh.org/#/mybook?id=1000085&bookmark=c016（2019年7月20日）。
〈023 吃荤与吃素〉，收入《604 虹光大成就（四）》，取自：真佛般若藏，https://reader.tbboyeh.org/#/mybook?id=709&bookmark=c023（2019年7月20日）。
〈025 【第九十四讲】于是普觉菩萨，在大众中......心华发明，照十方剎〉，收入《672 清净的圆镜 莲生活佛讲圆觉经（三）》，取自：真佛般若藏，https://reader.tbboyeh.org/#/mybook?id=682&bookmark=c025（2019年7月20日）。
〈099 戒杀与放生〉，收入《606 虹光大成就（六）》，取自：真佛般若藏，https://reader.tbboyeh.org/#/mybook?id=762&bookmark=c099（2019年7月20日）。
〈臭秽经〉，收入《经集小品二》，取自：CBETA 汉文大藏经，http://tripitaka.cbeta.org/N27n0012_001（2019年3月11日）。
〈佛说佛医经〉，取自：CBETA 汉文大藏经，http://tripitaka.cbeta.org/T17n0793_001（2019年7月27日）。
〈荤腥经〉（摘自《经集》郭鋆译），取自：菩提心网站，http://www.putixin.com/continue/hua0806/bali-hunxin.htm（2019年7月27日）。
卢胜彦〈014 附录二：莲生活佛谈争议话题〉，收入《107 粒粒珍珠》，取自：真佛般若藏，https://reader.tbboyeh.org/#/mybook?id=257&bookmark=c014（2019年7月27日）。
卢胜彦〈015 吃素与出家〉，收入《089 真佛梦中梦》，取自：真佛般若藏，https://reader.tbboyeh.org/#/mybook?id=189&bookmark=c015（2019年7月20日）。
卢胜彦〈015 文殊往生法〉，收入《054密宗羯摩法》，取自：真佛般若藏，https://reader.tbboyeh.org/#/mybook?id=124&bookmark=c015（2019年7月20日）。
卢胜彦〈017 新航的空服小姐〉，收入《111 走过天涯》》，取自：真佛般若藏，https://reader.tbboyeh.org/#/mybook?id=261&bookmark=c017（2019年7月20日）。
卢胜彦〈025 师尊说法实录 吃素好还是吃荤好〉，收入《080 佛王之王》，取自：真佛般若藏，https://reader.tbboyeh.org/#/mybook?id=160&bookmark=c025（2019年7月20日）。
卢胜彦〈030 吃荤吃素〉，收入《154 智慧的光环》，取自：真佛般若藏，https://reader.tbboyeh.org/#/mybook?id=354&bookmark=c030（2019年7月20日）。
卢胜彦〈032 梦与荤素〉，收入《104 层层山水秀》，取自：真佛般若藏，https://reader.tbboyeh.org/#/mybook?id=254&bookmark=c032（2019年7月20日）。